Eskişehir Teknik Üniversitesi (ESTÜ) Türkiye Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Kurumu (TÜBİTAK) desteğiyle gerçekleştirilen bir proje, kahve telvesinin geri kazanımıyla yerli istiridye mantarı tohumu ve mantarı üretmeyi başardı. Proje, kahve telvesi atıklarını kullanarak yerli mantar tohumları elde etmeyi amaçlayarak hayata geçirildi.
Proje, ESTÜ Fen Fakültesi Biyoloji Bölümü Temel ve Endüstriyel Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Rasime Demirel danışmanlığında öğrenci Gizem Çiftlik tarafından yürütüldü. İlk adımda, yerli istiridye mantarı tohumları kahve telvesi atıklarından üretildi. Bu süreçte kahve telvesi atıkları, yerli istiridye mantarı tohumlarının yetiştirilmesi için uygun bir ortam olan substratla karıştırıldı.
Proje sonucunda, yerli istiridye mantarı tohumlarının elde edilmesiyle ithalat ihtiyacının azaltılması hedeflenmektedir. Ayrıca, kahve telvesi gibi atıkların geri dönüşüm yoluyla ekonomiye kazandırılması da proje kapsamında gerçekleştirilen önemli bir adımdır.
Bu çalışma, yerli mantar tohumlarının üretimi ve atık yönetimi açısından olumlu bir adım olarak değerlendirilmektedir. Proje, yerli tohumların üretilmesi ve atık materyallerin sürdürülebilir bir şekilde değerlendirilmesi konularında örnek teşkil edebilir ve gelecekte daha fazla benzer projenin hayata geçirilmesine katkı sağlayabilir.