Maksut Aşkar’ın Hayatı
Maksut Aşkar, 1976 yılında Hatay İskenderun’da doğmuştur. Türk Mutfağı’nın çeşitli lezzetlerini bir araya getiren başarılı bir şef olan Aşkar, tat tasarımı konusunda da uzmandır. Kariyerine turizm ve otel işletmeciliği eğitimi alarak başlamış ve birçok önemli yiyecek ve içecek markası için danışmanlık yapmıştır.
Lise ve üniversite yıllarında turizm ve otel işletmeciliği okuyan Aşkar, aynı zamanda mutfak ve servis yönetimi eğitimi de almıştır. Eğitimine devam ederken farklı işletmelerde çalışmış ve deneyim kazanmıştır. Mezuniyetinin ardından yöneticilik yapmaya başlamış ve kısa sürede kendini geliştirerek kendi işletmesini açmıştır. Aşkar, tasarladığı lezzetleri sergilemek için çeşitli restoranlarda çalışmış ve Boğaziçi Üniversitesi’nde sertifika programlarında deneyimlerini paylaşmıştır. Şu anda Özyeğin Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde dersler vermektedir.
Maksut Aşkar’ın Başarıları
Maksut Aşkar, dünya çapında başarısını kanıtlamış bir şef olarak tanınmaktadır. 2014 yılında Time Out Dergisi tarafından “Yılın En İyi Şefi” seçilmiş, 2015 yılında ise Omnivore Paris’in 10. yıl dönümünde “Le Proche” ödülüne layık görülmüştür. Ayrıca Aşkar, 24 Kitchen’da; “Lezzet Sanatı” ve “Maksut’un Neolokal Mutfağı” gibi programlarda da yer almıştır.
Geçtiğimiz günlerde Maksut Aşkar’ın kurucu şefi olduğu “Neolokal” restoranı, Michelin Guide 2023 İstanbul listesinde 1 yıldız alarak dünyanın en prestijli restoranları arasına girmiştir. Ayrıca Aşkar, daha sürdürülebilir bir gastronomi anlayışına sahip restoranlara verilen Yeşil Michelin Yıldızı’nın ödülünü de almıştır.