Besin Alerjisi Nedir?
Besin alerjisi, vücudun yabancı maddelere karşı geliştirdiği reaksiyonlardır. İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk’e göre, besin alerjisi son yıllarda giderek artmaktadır ve vücutta inflamasyona yol açarak bağışıklık sisteminin dengesini bozabilir.
Besin Alerjisinin Belirtileri
Besin alerjisi belirtileri geniş bir yelpazede olabilir. Deride kaşıntı, burun akıntısı, sindirim sistemi sorunları, solunum problemleri ve hatta ölümcül anaflaksi gibi ciddi reaksiyonlar ortaya çıkabilir.
En Yaygın Alerjenler
İnek sütü, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, kabuklu kuruyemişler, yaban mersini, domates, çilek, çikolata gibi gıdaların yanı sıra işlenmiş gıdalar da alerjiye neden olabilir. Gıdalardaki katkı maddeleri ve protein yapıları alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Alerjiden Korunma Yolları
Besin alerjilerinden korunmak için gıdaların iyi çiğnenmesi, sindirim süreçlerine dikkat edilmesi, proteinlerin nişastalı yiyeceklerle birlikte tüketilmemesi ve işlenmemiş, organik gıdaların tercih edilmesi önemlidir. Ayrıca, hazır gıdalardaki katkı maddelerinin incelenmesi ve dikkat edilmesi gerekmektedir.