Tatlandırıcıların Sağlığa Zararları ve Besin Etiketlerindeki Yeri
İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, tatlandırıcıların sağlığa zararlarını ve besinlerde tatlandırıcı olup olmadığını anlamanın yollarını şöyle açıkladı:
Kan Şekerini Düşürüp Acıktırır
Yapay tatlandırıcılar ve şeker ilaveleri “diyabet dostu” ve “sağlık dostu” olarak lanse edilmesine rağmen insan sağlığını olumsuz etkiler. Tatlandırıcı alındığında vücut fazla glikoz aldığını zannederek kanda ani insülin yüksekliği oluşturur, bu da açlık hissine yol açar.
Metabolizmayı Bozar
Tatlandırıcılar, beyinde tokluk merkezine zarar vererek tokluk hormonu leptin reseptörlerinin işleyişini bozar, metabolizmayı yavaşlatır ve hücrelerdeki fonksiyonları bozar. Ayrıca bağırsak florasına zarar verir ve dost bakterilerin azalmasına neden olabilir.
Bağımlılık Yapar ve Depresyona Yol Açabilir
Yapay tatlandırıcılar bağımlılık yapabilir ve depresyona neden olabilir. Beyinde serotonin miktarını düşürerek sinir iletişimini etkileyebilir. Ayrıca zayıflamaya yardımcı olduğu düşünülse de aslında karbonhidrat ihtiyacını artırabilir ve kilo alımına neden olabilir.
İşte Etiketlerdeki Kodlar
“Diyet”, “light”, “kalorisiz”, “şekersiz” gibi ibarelerle pazarlanan gıdalarda rafine şeker yerine tatlandırıcılar kullanılmaktadır. Aspartam, sakarin, asesülfam gibi katkı maddeleri zararlı olabilir ve bu etiketleri dikkatle okumak önemlidir.
Prof. Dr. Osman Erk’e göre, tatlandırıcıların sağlık açısından risk oluşturabileceği ve mümkünse doğal tatlandırıcıların tercih edilmesi gerektiği vurgulanmaktadır.