Bilim insanları, aşırı işlenmiş gıdaların dünya genelinde büyük bir sağlık riski oluşturduğunu açıklayarak uyarılarda bulunuyor. São Paulo Üniversitesi’nde görevli Profesör Carlos Monteiro, bu hafta düzenlenecek Uluslararası Obezite Kongresi’nde aşırı işlenmiş gıdaların yarattığı riskleri anlatacağını belirtti.
Profesör Monteiro, “Ultra işlenmiş gıda” kavramını ilk kez ortaya atarak bu gıdaların sağlık açısından taşıdığı riskleri vurguluyor. Monteiro, bu tür gıdaların tütün ürünleri gibi bazı uyarılarla satılması gerektiğini savunuyor. São Paulo’daki konferans öncesinde Guardian’a verdiği demeçte, “Ultra işlenmiş gıdaların küresel diyetlerdeki paylarını artırarak sağlıklı diyetlerin yerini aldığını ve diyet kalitesinde bozulmaya neden olduğunu” ifade ediyor.
Monteiro, ultra işlenmiş gıdaların çoklu kronik hastalık riskini arttırdığını belirterek, bu tür gıdaların obezite salgınına ve diyabet gibi diyetle ilişkili diğer kronik hastalıklara yol açtığını vurguluyor. Şubat ayında yayınlanan bir araştırmaya göre ultra işlenmiş gıdaların yüksek kalp hastalığı, kanser, tip 2 diyabet gibi rahatsızlıklara sebep olarak erken ölüm riskini artırdığı ortaya konmuştu.
