Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 919 dondurma üretim tesisiyle Türkiye, önemli bir üretim kapasitesine ulaştı. Ülke, geçen yıl 72,8 milyon dolarlık dondurma ihracatıyla süt ve süt ürünleri ihracatının yaklaşık %13,9’unu karşıladı. Dondurma ithalatının 12,7 milyon dolar seviyesinde kalması, Türkiye’yi dondurmada net ihracatçı konumuna getirdi.
Geçen yıl en çok dondurma ihraç edilen ülkeler arasında Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan öne çıktı. Bu yılın ilk dört ayında 23,5 milyon dolarlık ihracat, uluslararası pazardaki talebin devam ettiğini teyit etti.
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Genel Sekreteri Burhan Sakkaoğlu, dondurmanın süt ürünleri arasındaki önemine dikkat çekti. Sakkaoğlu, dondurmanın süt içeriğiyle protein, kalsiyum ve fosfor gibi besin öğeleri sunduğunu belirtti. Modern üretim tesislerinde hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun üretilen ambalajlı dondurmaların yılın dört mevsimi tüketilebileceğini vurguladı.
Sakkaoğlu, 2025’te küresel dondurma pazarının yaklaşık 122 milyar dolara ulaşmasının beklendiğini aktardı. Türkiye’nin köklü dondurma kültürünün Maraş Dondurması, Görele Dondurması, Adana Bici Bici ve Nazilli Kar Helvası gibi tescilli coğrafi işaretlerle korunduğunu ifade etti. Avrupa Birliği’ne ihracat onayına sahip 43 süt ürünleri tesisinden 8’inde dondurma üretimi yapıldığını ekledi.
Sakkaoğlu, tüketicilere Tarım ve Orman Bakanlığı denetimindeki kayıtlı işletmelerde üretilen ambalajlı dondurmaları tercih etmelerini önerdi. Sektörün hedefinin, dondurmayı sadece yaz tüketilen bir ürün olmaktan çıkarıp, yılın her döneminde güvenle tercih edilen bir süt ürünü haline getirmek olduğunu söyledi. Bu hedefe ulaşmanın yolunun, kayıtlı, denetlenen ve yüksek kaliteli üretim yapmaktan geçtiğini belirtti.
