Ünlü şef Ömür Akkor, 1975 yılında Kilis’te doğmuştur. Uludağ Üniversitesi mezunu olan Akkor, Türk mutfağı üzerine çalışmalar yapmaktadır. 5 sene boyunca Bursa’nın ilçe ve köylerinde yemekleri kayıt altına almıştır. Ayrıca Türkiye’nin en eski arkeolojik kazısı olan Alaca Höyük’te kazı çalıştayı ekibinde şef olarak görev yapmaktadır.
Akkor, 4000 yıllık yemekleri hayata geçirme konusunda da büyük bir başarıya imza atmıştır. Türk mutfağı için 250.000 km’lik bir proje gerçekleştirmiştir ve Türkiye’nin 81 şehrinde araştırmalar yapmıştır.
Şef Ömür Akkor’un ‘Bursa Mutfağı’ kitabı, Bursa’nın 500 yıllık yemek kültürünü masaya yatıran ilk yemek kitabı olarak literatüre geçmiştir. Mart 2009 tarihinde yayınlanan bu kitapta 140 tarif bulunmaktadır ve dünya mutfak literatürüne girmiştir.
Akkor’un ‘Selçuklu Mutfağı’ isimli eseri ise ‘Yemek Kitapları Nobeli’ olarak da adlandırılan Gourmand Cookbook Awards yarışmasına katılmış ve ‘Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı’ ödülünü almıştır.
Ömür Akkor, hırsı ve mücadelesi ile dikkat çeken MasterChef All Star yarışmasının konuk şeflerinden biri olmuştur. 4000 yıllık yemekleri hayata geçirme konusundaki başarısı ve Türk mutfağına yaptığı katkılarla tanınmaktadır.
Yorum Yap