Lifli Gıdaların Sağlık Üzerindeki Etkileri
Prof. Dr. Osman Erk: Günlük beslenmede lif bakımından zengin gıdaların önemi üzerine bilgi verdi. Lifler, pek çok hastalığı önler, kolesterolü düşürüp, diyabetin ve kalp-damar hastalıklarının ortaya çıkmasını engeller. Aynı zamanda bağırsak sağlığını destekleyerek, bağırsaklardaki iyi bakterilerin beslenmesini sağlar.
Lifli Gıdaların Kaynakları
Lifler, tüm sebze, meyve, tahıl ve baklagillerde özellikle kabuklarında bulunur. Ahududu, böğürtlen, mercimek, keten tohumu, avokado, ıspanak, brokoli gibi gıdalar yoğun lif içeriğine sahiptir.
Farklı Türdeki Liflerin Etkileri
Lifler, suda çözünen ve çözünemeyen olarak ikiye ayrılır. Çözünemeyen lifler bağırsak sağlığı için faydalıdır. Özellikle meyve ve sebzelerdeki lifler glisemik indeksi düşürerek metabolizmayı olumlu etkiler.
Lif Tüketiminde Öneriler
Günlük lif tüketiminin artırılması gerektiği vurgulanmaktadır. Sağlıklı bir diyette günde 30-50 gram lif bulunmalıdır. Lifli besinler kilo kontrolüne yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.